I pomodori secchi in olio extravergine di oliva sono una delle conserve più classiche dell’Italia meridionale.

La preparazione di questo prodotto consiste nell’essicazione lenta dei pomodori i quali, man mano che perdono la loro acqua, acquistano sempre più il loro sapore deciso e caratteristico. Ed è proprio grazie al suo gusto delizioso che questa conserva è molto versatile ma anche una preziosa alleata in cucina.

Ideale da servire in tantissimi modi diversi, si presta molto bene come antipasto, come prezioso condimento di pizze e focacce oppure come tocco stuzzicante per una classica spaghettata.