Le zucchine sono tra gli ortaggi estivi più conosciuti, più apprezzati e più usati in cucina.

Particolarmente indicate per le diete ipocaloriche e povere di sodio, la loro delicatezza si presta a numerose ricette.

Questa conserva, una delle più popolari della tradizione contadina, permette di consumare le zucchine non solo nei mesi estivi ma tutto l’anno.
Può essere inserita in uno sfizioso antipasto, per farcire un panino, su crostini di pane casereccio o come contorno leggero per accompagnare qualsiasi piatto di carne o pesce.