Chiamati anche comunemente orecchioni o funghi ostrica per via della loro forma, i pleurotus sono funghi dalla carne soda e bianca e dal sapore dolce e gradevole.

I pleurotus rappresentano il modo per gustare al meglio questi funghi che possono essere serviti come antipasto oppure, durante le calde sere estive, come fresco contorno da accompagnare a della carne alla brace o a degli spiedini di carne, il tutto innaffiato da un buon vino rosso. Per chi invece non ama particolarmente la carne, questa conserva si abbina molto bene anche ai formaggi.

L’azienda “I Saraceni” realizza i funghi pleurotus in Olio EVO con una ricetta vegetariana semplice ma appetitosa, un contorno leggero ma alquanto apprezzato che mette d’accordo tutta la famiglia.