Noi li mangiamo così…

Pennette con Melanzane Sott'Olio e Pancetta

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di Pennette
1 Barattolo di Melanzane Sott’Olio “I Saraceni”
100 gr di Pancetta affumicata a dadini
1 spicchio di aglio
olio q.b.
sale q.b.
6 o 7 pomodorini pachino
peperoncino (facoltativo)

Mettiamo l’acqua per la pasta e lasciamola bollire. Prendiamo una pentola, mettiamo l’olio e l’aglio, facciamo appena rosolare ed uniamo la pancetta.

Dopo poco uniamo le melanzane. Chudiamo e facciamo cuocere per 5 minuti. Aggiungiamo i pachino tagliati e facciamo cuocere fino a farli ammorbidire.

Cuociamo la paste al dente, scoliamola e facciamola saltare nella pentola con il sughetto.

Spolveriamo con il parmigiano ed il piatto è pronto.

Pesche Sciroppate con Amaretti e Cioccolato

Ingredienti:

6-8 Pesche Sciroppate “I Saraceni”
una decina di Amaretti
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di marmellata di pesche

Disporre le pesche sciroppate all’interno di una teglia da forno. Farcirle con un cucchiaio di marmellata di pesche e completare il tutto con degli amaretti sbriciolati e del cioccolato a scaglie.

Trasferire in forno caldo a 180°C e cuocere per 10 minuti. Far intiepidire e servire.

Tagliata con Cipolle Rosse in Agrodolce

Ingrefienti per 4 Persone:

800 gr di carne bovina (entrecote o controfiletto)
400 gr di Cipolle Rosse “I Saraceni”
3 cucchiai di olio evo
sale q.b.
timo

Ponete la carne in una pirofila e versate sopra l’olio, aiutandovi con le mani per ungere bene il pezzo.

Cospargete la carne con il sale e con le foglie di timo. DIvidete la carne in due, poi tagliate a metà ciascun pezzo ottenuto fino ad ottenere 4 bistecche.

Fate scaldare molto bene una bistecchiera e scottate le bistecche da entrambi i lati fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Una volta cotta, trasferite la bistecca su un tagliere e tagliatela in obliquo per ottenere delle fette compatte.

Formate uno strato di cipolle in agrodolce su un piatto da portata ed adagiateci sopra la tagliata.

Il piatto è pronto per essere servito.

Panino con Peperoni, Tonno e Mozzarella